Jorge Carrascal es un talentoso mediocampista colombiano, quien se inició en Millonarios de Bogotá en 2014. Luego, jugó en Sevilla de España y en Karpaty Lviv, de Ucrania. A comienzos de 2019, se transformó en refuerzo del equipo dirigido por Marcelo Gallardo.

En 2015 participó del Sudamericano Sub-17 de Paraguay con la camiseta de la Selección de Colombia: disputó cinco encuentros y marcó un gol.